面对三伏酷暑，你有没有食欲不振？有没有渴望能够激发你味蕾的需求？那么有什么比得上一口下去的满口流油，美味咸香让人觉得更舒坦？爱吃肉还想保持身材，那不妨来上一盘清新脱俗蒸腊肠。
首先进入我们的挑瓜捡菜环节
蒸腊肠，那自然腊肠才是主菜，来根腊肠、搞点山药、胡萝卜就可以了。
那么我们动身去采购吧！腊肠的选择十分必要，如果不经常吃腊肠可能还真不知道该怎么选择。那么先听听小常的看法吧！
- 首先，我们要看腊肠是否比较干燥，干爽，比较干燥，干爽的腊肠的风干效果也是十分的到位的，这样的腊肠口感好，还比较容易保存，如果比较湿的腊肠，那么可能风干不彻底，一方面不方便保存，另一方面，可能会增加重量。
- 看看腊肠的颜色，一般比较不错的腊肠的是呈现棕红色的，如果是肥肉部分，则呈现白色。而且同上面提到的干燥有关的一点，就是看是否有小的颗粒的感觉，因为水分的流逝，会使得肠衣锁紧的。如果颜色非常鲜艳或者灰暗无光，那可能就需要注意了。
- 闻闻味道，好的腊肠的味道也是比较香的，不管是北方的，还是南方的发甜的腊肠，一个好的腊肠都是很香的。如果发出异味或者酸味，那还是放弃吧。
腊肠选好之后，我们就该选择其他山药和胡萝卜了
山药的挑选基本就是重量、须毛、横切面这么三点，大小相同的，重一些的山药更新鲜，而须毛比较多的口感更好，横切面如果是雪白的也是比较新鲜的。
胡萝卜的挑选法则无非就是：表面光滑、中等偏小、圆柱口感稍甜，尖的稍次、亮堂的橘黄色如果有叶子可以看看叶子是否翠绿。当然了还有重量。
采购完食材的我们，开始化身厨神，开始秀厨艺咯！
- 胡萝卜、山药洗净，与腊肠三者切厚片，其实不管是用胡萝卜还是山药或者土豆什么的都是可以的，单独的腊肠口味偏重，搭配一些别的食材可以有效的分散味蕾负担。
- 依照一样一片的方式搭配，让腊肠放置在山药和胡萝卜之间，这样的胡萝卜与山药能够更好的吸收腊肠的盐味
- 摆放好之后，放入蒸锅，蒸熟即可。
怎么样，是不是超简单，啥都不用管，就切片，摆盘，蒸就可以了。接下来让我们化身饕餮来享用美食吧。
经过蒸的过程，腊肠中的盐分有一部分到了山药和胡萝卜身上，山药的清淡带着微微的咸香，胡萝卜脆爽下甘甜与咸香相结合，而腊肠则富有嚼劲，满口流油。