原料：紫薯3个约300克，低筋面粉80克，细砂糖40克（可根据自己喜好增减量），玉米胚芽油500克（实耗50克左右）。
1、紫薯蒸熟，去皮，切碎，压成泥；
2、倒入容器里，趁热拌入细砂糖；
3、加入低筋面粉拌匀；
4、油锅加油烧至7成热，把拌好的薯泥团成丸子样，下入油锅，小火炸至外皮变色，再开大火逼出油，捞出控油即可。
再啰嗦一下：
1、紫薯压成泥时，不必太细腻，有点紫薯碎粒，吃起来更有味道；
2、糖的量根据喜好酌情增减；
3、低筋粉也可换成糯米粉，丸子出来内心更加软糯一些。
原料：紫薯3个约300克，低筋面粉80克，细砂糖40克（可根据自己喜好增减量），玉米胚芽油500克（实耗50克左右）。
1、紫薯蒸熟，去皮，切碎，压成泥；
2、倒入容器里，趁热拌入细砂糖；
3、加入低筋面粉拌匀；
4、油锅加油烧至7成热，把拌好的薯泥团成丸子样，下入油锅，小火炸至外皮变色，再开大火逼出油，捞出控油即可。
再啰嗦一下：
1、紫薯压成泥时，不必太细腻，有点紫薯碎粒，吃起来更有味道；
2、糖的量根据喜好酌情增减；
3、低筋粉也可换成糯米粉，丸子出来内心更加软糯一些。