皮蛋的最美吃法，简单好学，香辣入味尝过就会让人上瘾的下饭菜。
夏天人偏爱吃凉菜，今天新学了一道擂辣椒皮蛋，这可是一道有特色的香菜，香辣有味，不管是用来拌饭还是用来夹馍馍都特别开胃。两根杭椒、两个皮蛋，再来几粒大蒜，直接擂碎，让辣椒的辣味与皮蛋的香味交融，最后加点儿调味料拌拌匀就好。真的是零厨艺要求，只需要准备好擂钵就好。朋友说我现在口味变重了，看看连我这样不爱吃辣的人都自己在家做擂辣椒皮蛋了，说明这菜真的挺特别挺好吃挺简单的。
擂辣椒皮蛋是典型的湘菜，湖南人在夏天更是爱吃擂辣椒皮蛋，香辣开胃，几分钟搞定。自从吃过一次擂辣椒皮蛋后，我这心里就总是惦记着，今天正好家里食材齐全，再也忍不住要做一做了。说干就干，从准备食材到装盘开吃，总共只需要几分钟，而且是零厨艺要求哦，只要你动手做，就一定会成功。做好的擂辣椒皮蛋特别好吃、香辣，这暑热天里做这样的凉拌菜，不仅开胃好吃，而且连油烟都没有，吃过的人大多数都会念念不忘的。
今天中午一个人的午饭，就很简单地做了一盘擂辣椒皮蛋，不仅快手，还更下饭呢，还听人说用来夹馍馍特别的鲜香好吃，下次我也要试试。喜欢吃皮蛋的人千万别错过这样一道擂辣椒皮蛋，开胃好吃，超级快手，学起来特简单。现在就与大家分享这擂辣椒鸡蛋的详细做法，零厨艺要求，看一遍肯定能学会。
【擂辣椒皮蛋】
所需食材：杭椒2个、皮蛋2个、大蒜3瓣、食盐适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖适量、芝麻油适量。
步骤如下：
1、将皮蛋剥去外壳准备好，杭椒切段，大蒜去皮洗净。
2、锅中抹一层油，放入杭椒小火煸炒，炒到两面起皱，变成虎皮色夹出来备用。
3、先将大蒜和杭椒放到擂钵中，擂碎，出香味。
3、将皮蛋用刀切成块状，再放入擂钵中，很快就会被擂碎的，再加入生抽1勺，香醋1勺、盐和白糖，搅拌均匀即可。
3步就做了一盘特色的湘菜，有没有惊艳到你，又辣又下饭。夏天的凉拌菜里少了谁也不能少了它，虽然看起来皱巴巴的，尝一口就让你立马上瘾，我觉得这是皮蛋最好吃的方法，香辣入味。就因为今天这一盘擂辣椒皮蛋，我吃饭吃到撑，真的很美味。推荐大家吃凉菜里，不妨试试这个擂辣椒皮蛋，零厨艺要求，想吃的都可以自己在家做，吃上瘾可别怪我哦。好了，简单的3步都看明白了吧，很适量暑热天吃的一道凉拌菜。
