今天分享一道酱牛肉的家常做法，省时入味，简单易学。牛腱子提前腌制48小时，经过浸泡后的牛腱子，酱香味浓郁，鲜香入味，吃起来一点不柴。酱好的牛腱子可以直接食用，也可以用香菜加香醋、生抽、麻油凉拌了吃。
煮牛腱子剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋、鸭胗、豆腐干、鸡爪等等，一举多得。做法简单实用，喜欢的朋友不妨试试。如果您有更好的做法或建议也欢迎留言，一起互相学习。
【酱牛肉】
所需食材及调料：牛腱子，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜，香葱，蚝油，黄豆酱，料酒，冰糖，生抽，老抽，白胡椒粉，香菜，熟花生米，食盐
详细做法：
首先准备食材：新鲜的牛腱子一个，用清水冲洗掉表面的血水，控干水分备用；
香葱洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净备用；
食材准备好后开始腌制：将控干水分的牛腱子放入大碗中，然后加入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、香葱段、冰糖、料酒；
戴上一次性手套抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱腌制2天，中途上下翻动两次，让牛腱子腌制更入味；
把腌制好的牛腱子放入电饭锅，焖煮50分钟，也可以用高压锅小火压15分钟，我们今天换煤气表，断了煤气，只能用电饭锅做了；
50分钟后，牛腱子已煮熟，捞出牛腱子放凉，多余的酱汁可以放入冰箱冷藏起来，用来卤豆腐干、鸡爪、鸡蛋、干丝等等；
牛腱子彻底冷却后，切成薄片；
装盘即可。成品酱香味浓郁，肉不柴不散，紧实有嚼劲又不塞牙。
酱好的牛腱子，也可以加香菜、生抽、香醋、熟花生米、麻油、小米辣、白胡椒粉、少许白糖凉拌了食用。
今天这道营养美味的酱牛肉就做好了，做法简单易学，酱香浓郁又入味，口感紧实有嚼劲，下酒菜必备。家常菜做法简单方便，健康又营养，喜欢的朋友不妨试试吧。