人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。寒冷冬日，来一锅萝卜焖牛腩，暖胃驱寒。这道菜做法简单，营养丰富，味道鲜美，非常适合冬天食用。下面就来看看具体的做法吧！
食材：牛腩、白萝卜
调料：油、大葱、香菜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、山楂、黄豆酱、高度白酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖
制作步骤：
1.把牛腩切成稍大一点的块，因为牛肉在煮制过程中会缩水，切好以后放入盘中备用。
2.大葱清洗干净斜刀切成段，姜切片，白萝卜切滚刀块，香菜切小段。准备一些香料，几个干辣椒、少许的花椒、两个八角、少许的桂皮、几片香叶，一个拍破的草果、适量的山楂。加入山楂能够加速牛腩的成熟，让牛腩炖出来更加的软烂。
3.锅中烧水，下入牛腩焯水，加入适量的黄酒去腥增香。水开后打掉浮沫，煮3分钟左右，捞出牛腩，再用温水清洗干净，沥干水分备用。
4.把锅烧热，加入适量的油，油热后下入葱、姜、所有香料炒香。加入一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。再放入焯好水的牛腩给它翻炒，烹喷入高度白酒，加入白酒能加速牛肉的肉质变软。
5.加入小半勺生抽酱油、少许的蚝油、一点老抽翻炒，让牛肉均匀上色。再加入开水，水量没过牛腩一点点，接下来就把牛肉倒入高压锅中，盖上盖子，上汽后压20分钟。
6.牛腩压好后倒入锅中，把香料挑出来，倒入切好的白萝卜，加入盐、少许的白糖，再烧煮10分钟，萝卜烧熟后，开大火把汤汁收浓稠，最后可以准备一个砂锅，把烧好的牛腩和萝卜盛在砂锅中，边加热边吃，最后撒上香菜，我们的萝卜焖牛腩就做好了。
